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军医解答:食物酸碱性会影响人体酸碱平衡吗?
【字体: 】   【时间:2017/6/17】  【作者:整理自中国军网 牟瑛副主任】  【关 闭】  【打 印

       202医院营养科主任张斌主任介绍,有的食品在体内分解代谢后最终产生酸性物质,这类食品就称为酸性食品(酸性食物)。常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。

军医解答:食物酸碱性会影响人体酸碱平衡吗?

       有的食品在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质,这类食品就叫碱性食品(或称碱性食物)。常见的碱性食品有:蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、豆腐等。
       土壤有酸性和碱性之分,人的体质同样分为酸性和碱性。由于人体存在着很完善的调节机制,所以基本能够维持酸碱平衡状态。张斌主任指出,现认为人体是呈弱碱性的,酸性食物摄入过多,会引起一些疾病,危害身体健康。
       当今社会,人们生活富裕,普遍吃的过好,导致营养过剩。这种饮食结构,属于酸性食品偏多,更应注意增加碱性食品的摄入量,以保持合理的营养膳食结构。

       此外,对“食物酸碱度”存在认识误区,有以下几点

       食物的酸碱性不能凭口感判断< /p>        我们每天从外界摄取的食物中,有些是属于酸性的,有些是属于碱性的。食物的酸碱性不是指人们味觉的感受,不能凭口感判断,而是指食物的生物化学特性,即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。含硫、磷、氮等元素较多的食物,如肉类、蛋类、谷类、油脂、酒类等,在体内代谢的最终产物偏于酸性,属于“酸性食物”;含钾、钠、钙、镁等元素较多的食物,如蔬菜、水果、大豆、茶叶等,在体内代谢的最终产物偏于碱性,属于“碱性食物”。

       一下杜绝酸性食物可能糖类缺乏

       碱性食物中,蔬菜水果能量密度很低,豆类含较多蛋白质和脂肪,但是碳水化合物较低。一下杜绝酸性食物可能机体不适应,类、B素的匮乏,造成营养不平衡。神经系统必须由糖类供给能量。人体糖类、脂肪和蛋白质三者的比例应当是5∶3∶2。调节饮食酸碱性可循序渐进,适当性食体逐步适应食性,减少泌量,形成弱质健康

       人体能自动调节酸碱平衡

       人体器官组织细胞的一切生理功能和生化反应都需要在酸碱度(pH)恒定的体液中进行,机体必须维持体液处于弱碱性状态,pH值高于7.45时称为碱中毒,低于7.35时称为酸中毒。偏酸或过碱都是疾病状态,可能患上代谢性疾病或其他严重疾病状态。
       除了酸碱饮食,人体自身可通过呼吸功能、肾脏排泄与再吸收功能,以及血液中的碳酸盐、磷酸盐、血红蛋白和血浆蛋白4个缓冲随时对pH值进行微调,确保机体的酸碱平衡。


      原文地址:军医解答:食物酸碱性会影响人体酸碱平衡吗?

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